La Recette du Placard! Mille-Feuille de Saint Jacques aux kiwis

Bonjour amis Cuisiniers,

Je reviens cette semaine avec une recette très innovante, oui.. jíose!

Ingrédients pour 6 personnes

- 9 noix de Saint-Jacques

- 3 kiwis

- 1/4 de concombre

- 100 g díoeufs de hareng fumÈ

- 6 cuillères díhuile díolive

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 citron vert

Réalisation

1 - Pelez les kiwis et concombre en rondelles de 3 mm - Partagez chaque saint-Jacques en trois.

2 - Montez six milles feuilles avec les rondelles de Saint-Jacques, (que vous avez prÈcÈdemment fait cuire), de kiwis et de concombre.

3 - Posez une quenelle díoeufs de poissons sur chacun. Puis arrosez díune cuillère à soupe díhuile díolive et de quatre gouttes de soja.

3 - Au moment de servir, pressez quelques gouttes de citron vert.

Bonne dégustation!

Gourmandine

Cours de Cuisine! et Toc!

Voici un article bien spécial, j'ai trouvé pour vous, un excellent cadeau à offrir pour la fête des mères (pour ceux qui n'auraient pas encore trouvé ;) ) 

Alain Cirelli, un des professionnels de la cuisine Française, spécialiste de l'événementiel culinaire et de plus un amoureux de la cuisine Française depuis maintenant plus de 20 ans, vous propose à travers son site internet : http://www.evenements-culinaires.fr/nous/

- Des cours de cuisines

- Des formations

- Mais également l'organisation de différents événements en entreprise. 

Ce qui a le plus attiré mon attention lors de ma petite promenade sur le site, à été qu'il propose des cours de cuisine pour la FETE DES MERES! Et oui... :)

Le procédé est le suivant: 

Il y à deux chèques cadeau, un de 2h à 65 euros qui comprend :

Cours de cuisine ou de pâtisserie de son choix parmi l’ensemble des sessions proposées dans leur programme des cours, et ce, pendant une durée de un an !

http://www.evenements-culinaires.fr/boutique/cheque-cadeau/14-cheque-cadeau-2-heures.html

Et un chèque cadeau de 3h à 85 euros qui comprend: 

Un cours de cuisine ou de pâtisserie de son choix parmi l’ensemble des sessions proposées dans leur programme des cours, et ce, pendant une durée de un an !

http://www.evenements-culinaires.fr/boutique/cheque-cadeau/15-cheque-cadeau-2-heures.html

PROGRAMME DES COURS

Tiramisu aux fruits rouges... Mmmh!

Préparation : 20 mn

Cuisson : 0

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 250 g de fraises ou framboises (frais ou au sirop)

- une barquette de mascarpone

- 200 g de crème épaisse

- 50 g de sucre

- 3 oeufs

- kirsch

- 40 biscuits à la cuillère environ

Préparation :

Mixer les fruits frais avec 20 g de sucre (ou bien égoutter les fruits au sirop et mélanger le jus avec les 20 g de sucre).

Imbiber les biscuits à la cuillère et garnir un plat creux (ovale). Recouvrir de fruits.

Mélanger 50 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, ajouter le mascarpone et la crème fouettée. Les blancs battus en neige. Verser cette crËme sur les fruits et mettre au frais (normalement une nuit, au minimum 3 h).

Compote de rhubarbe à la chantilly

Préparation: 30 min

Attente: 5h

Cuisson: 25 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 1 kg de rhubarbe

• • 15 cl de crème liquide entière

• • • 200 g de sucre en poudre

• • • • 6 biscuits roses de Reims

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- Epluchez les tiges de rhubarbe en éliminant les files. Coupez les en tronçon de 4 cm. Mettez les dans un saladier en couches alternées avec le sucre en poudre.

Couvrez. Placez 3 heures au réfrigérateur.

- Versez la rhubarbe dans une casserole avec une partie du jus. faite cuire 25 min à feu vif, en mélangeant souvent et en ajoutant un peu de jus si nécessaire. Transvasez dans un compotier. Laissez refroidir, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer 2h au réfrigérateur. 

La chantilly: Fouettez la crème liquide très froide en chantilly.

Répartissez la compote dans des verrines. 

Parsemez la de biscuit rose émiettés et décorez d'un flocon de chantilly.